Nechajte Rhubarb hry začať! Nemohol som sa dočkať, kým som túto sezónu nedostal ruky na rebarbora! Koláčová chuť kombinovaná so sladkosťou jahôd a hladkosť kokosu je teraz mojím vším. Niekoľko vecí ma odtrháva od mojej kuchyne a krásne počasie je jednou z nich, takže kým sa nevráti chladné počasie ... pri varení určite chcem spolu niečo super zjednodušujúce. Viete, čo myslím?! Je to veľmi jednoduchý a pomerne jednoduchý dezert, ktorý sa dá vytiahnuť.
Jahodová rebarbora a kokosová panna cotta (Vegan)
- Bez mlieka
- Som zadarmo
- Vegetárian
kalórií
196
slúži
4
prísady
- 1 13,66-uncová plechovka z kokosového mlieka
- 2 polievkové lyžice agaru alebo 1 čajová lyžička agaru
- 8 jahôd plus viac na polevu
- 1/2 šálky nakrájanej rebarbory
- 1 čajová lyžička javorového sirupu
príprava
- Miešajte plechovku z kokosového mlieka a nalejte do malej panvice s agarovým agarom, krátko premiešajte a nechajte 10 minút bez tepla. Medzitým jemne namažte 3 ramekiny a odložte stranou.
- Zapnite kachle na stredné množstvo a nechajte ich mierne zovrieť, po vytvorení malých bublín začnite často miešať a nechajte pôsobiť pri nízkej teplote približne 10 minút, ak používate vločky, a približne 5 minút, ak používate prášok.
- Pokračujte v miešaní a najmä s vločkami sa uistite, že sa agarový agar úplne rozpustil. Môžete trochu posúvať panvicu, aby ste sa uistili, že na spodnej časti nie sú viditeľné žiadne vločky, a potom ste pripravení.
- Nakrájajte jahody a pyré v kuchynskom robote alebo v mixéri, mali by ste získať približne 1/2 šálky. Pridajte 1/4 šálky jahodového pyré do kokosového mlieka a šľahača, kým sa nezmiešajú a nezmenia svetloružovú farbu. Zarezervujte si zvyšok pyré.
- Nalejte kokosovo-jahodovú zmes do mierne mastených ramekínov a nechajte niekoľko minút sedieť (ak si v tomto kroku všimnete uvoľnené vločky, vráťte ich do horúčavy, pretože sa nevysypú, ak sa nerozpustia).
- Ramekíny vložte do chladničky na približne 1 1/2 až 2 hodiny, aby sa vytvrdli.
- Tesne pred tým, ako je panna cotta hotová, doplňte polievku rebarborou a zvyškom jahodového pyré najprv nasekaním rebarbory na kúsky 1/4 palca a na miernom ohni v malej panvici, pridajte zvyšné jahodové pyré, javorový sirup a rebarbora necháme asi 8 minút variť v drevenej lyžičke. Odložte na ochladenie pri izbovej teplote.
- Akonáhle sa panna cotta usadí, zozbierajte taniere a maslovým nožom, jemne zoškrabte pozdĺž vnútorného okraja a uvoľnite ho. Položte tanier na vrch rameka a prevracajte ho (možno ho budete musieť trochu vtlačiť, kým nevyjde). Doska a pridajte jahodovo-rebarborovú polevu!