V mojom rodnom Švédsku sú mäsové gule na Vianoce nevyhnutnosťou. Samozrejme, vždy ich robím vegánmi! Sú inšpirované starým receptom mojej starej mamy a množstvom ružového korenia.


Švédske karbonátky s ružovým korením a tymiánom (Vegánske, bezlepkové)

  • Bez mlieka
  • Recepty bez lepku
  • Recepty bez zrna
  • Vegetárian
  • Pšenica zadarmo
omeleta bez vajec

slúži

4

prísady

  • 1 polievková lyžica. semená chia, namočené v 5 lyžiciach vody
  • 2 lyžice. olivový olej
  • 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
  • 1 polievková lyžica. sušený tymián
  • 1 stredne veľká červená repa, olúpaná a jemne rozdrvená
  • 1 1/2 lyžice. ružový korenie
  • 1 čajová lyžička. soľ
  • 7 uncí pevný, obyčajný tofu, šťouchaný vidličkou do zrnitosti
  • ½ šálky múky cíceru
  • ½ šálky mandľovej múky na tanieri

príprava

  1. Semená šalú namočte do vody (po niekoľkých minútach zgélovatia, čo pomáha pri naviazaní ďalších zložiek)
  2. Pripravte sekanie (cesnak), drvenie (červená repa) a rmutovanie (tofu).
  3. Panvicu priveďte na miernu teplotu a pridajte polovicu olivového oleja, cesnak, tymián a červenú repu. Fritujte päť minút za občasného miešania. Červené repy by mali byť trochu mäkké.
  4. Pridajte ružový korenie, soľ a tofu a silno rozdrvte všetko spolu, kým vyprážate ešte niekoľko minút. Vyberte panvicu zo sporáka a pridajte cícerovú múku a chia-gel. S vidličkou pokračujte ručne, kým nemáte dostatočne pevnú zmes, aby ste vytvorili mäsové gule. Je dobré pridať trochu múky alebo vody, aby ste dosiahli správnu konzistenciu.
  5. Mandľovú múku položte na tanier. Pomocou rúk vytvorte malé mäsové guľky, vlejte ich do mandľovej múky a odložte na tanier. Vložte do chladničky na 30 minút.
  6. Pridajte zvyšný olivový olej na panvicu a nechajte mierne zahriať. Pridajte mäsové guľky a na každej strane pár minút opečte. Občas ich obtočte, aby ste sa uistili, že nespália.