V mojom rodnom Švédsku sú mäsové gule na Vianoce nevyhnutnosťou. Samozrejme, vždy ich robím vegánmi! Sú inšpirované starým receptom mojej starej mamy a množstvom ružového korenia.
Švédske karbonátky s ružovým korením a tymiánom (Vegánske, bezlepkové)
- Bez mlieka
- Recepty bez lepku
- Recepty bez zrna
- Vegetárian
- Pšenica zadarmo
omeleta bez vajec
slúži
4
prísady
- 1 polievková lyžica. semená chia, namočené v 5 lyžiciach vody
- 2 lyžice. olivový olej
- 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
- 1 polievková lyžica. sušený tymián
- 1 stredne veľká červená repa, olúpaná a jemne rozdrvená
- 1 1/2 lyžice. ružový korenie
- 1 čajová lyžička. soľ
- 7 uncí pevný, obyčajný tofu, šťouchaný vidličkou do zrnitosti
- ½ šálky múky cíceru
- ½ šálky mandľovej múky na tanieri
príprava
- Semená šalú namočte do vody (po niekoľkých minútach zgélovatia, čo pomáha pri naviazaní ďalších zložiek)
- Pripravte sekanie (cesnak), drvenie (červená repa) a rmutovanie (tofu).
- Panvicu priveďte na miernu teplotu a pridajte polovicu olivového oleja, cesnak, tymián a červenú repu. Fritujte päť minút za občasného miešania. Červené repy by mali byť trochu mäkké.
- Pridajte ružový korenie, soľ a tofu a silno rozdrvte všetko spolu, kým vyprážate ešte niekoľko minút. Vyberte panvicu zo sporáka a pridajte cícerovú múku a chia-gel. S vidličkou pokračujte ručne, kým nemáte dostatočne pevnú zmes, aby ste vytvorili mäsové gule. Je dobré pridať trochu múky alebo vody, aby ste dosiahli správnu konzistenciu.
- Mandľovú múku položte na tanier. Pomocou rúk vytvorte malé mäsové guľky, vlejte ich do mandľovej múky a odložte na tanier. Vložte do chladničky na 30 minút.
- Pridajte zvyšný olivový olej na panvicu a nechajte mierne zahriať. Pridajte mäsové guľky a na každej strane pár minút opečte. Občas ich obtočte, aby ste sa uistili, že nespália.