Krémová plnková polievka plná čiernych fazúľ, sladkých zemiakov a údenej chuti. Táto polievka je dokonale obložený chlebom z prosa!


Sladká zemiaková čierna fazuľová polievka so šalviou z avokáda (Veganská)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian
  • Vitamín A

kalórií

430

slúži

3-4

prísady

Pre polievku:

  • 1 lyžica kokosového oleja
  • 2 šálky nakrájané sladké zemiaky
  • 1 3/4 šálky varenej čiernej fazule s tekutinou na varenie (alebo 1 čiernou fazuľkou)
  • Soľ / korenie podľa chuti
  • 1/2 lyžičky chili vločiek
  • Naočkovaný 1/2 čajovej lyžičky granulovaného cesnaku
  • 1 lyžička údenej papriky
  • 1 vegánska zeleninová bujónová kocka (volím odrody s nízkym alebo žiadnym obsahom sodíka, aby som sám mohol kontrolovať hladinu solí)
  • Voda podľa potreby
  • Šalát z avokáda, šalát z avokáda, mikrogreene a proso - chlieb z prosa slúžia
stredomorský recept na tofu

Pre avokádový krém:

  • 1 zrelé avokádo
  • 1 čajová lyžička mletého čerstvého šalvie
  • 1 1/2 čajovej lyžičky čerstvej citrónovej šťavy
  • 1 lyžica kokosového mlieka (alebo iného rastlinného mlieka)
  • Soľ podľa chuti
sladké zemiakové dusené buchty

V prípade prosa:

  • 6 polievkových lyžíc celá (nevarená) proso
  • 2 polievkové lyžice hrubej kukuričnej múky
  • 2 polievkové lyžice konopných semien
  • 2 polievkové lyžice šalátových semien alebo ľanovej múčky
  • 1/2 čajovej lyžičky opečené celé rasce
  • Soľ podľa chuti
  • 1 1/4 šálky vriacej vody
  • kokosový olej na varenie

príprava

Pre polievku:

  1. Pridajte kokosový olej do hrnca a potom ho nechajte zahriať na mierne teplo. Akonáhle sa kokosový olej roztopí, pridajte sladké zemiaky a dobrú štipku soli a korenia.
  2. Varte sladké zemiaky za občasného miešania, až kým nezmäknú a nezačnú po okrajoch zožltnúť. Pridajte čierne fazule a ich kuchynskú tekutinu do hrnca spolu s chilli vločkami, cesnakom, paprikou a kockou bujónu.
  3. Pridajte iba toľko vody, aby ste zakryli všetok obsah nádoby, a nechajte polievku dusiť. Polievku dusíme po dobu 5 minút, aby sa vôňa mohla zobrať a fazuľa by sa mohla zahriať.
  4. Použite buď kolmý mixér alebo ponorný mixér, polievku miešajte do hladka. Môžete si ju nechať silnú alebo ju trochu zriediť väčším množstvom vody. Ochutnajte polievku a podľa potreby pridajte viac soli alebo korenia. Podávame podávané s šalviou avokáda, mikrogrecami a boku plochého chleba z prosa (recepty nižšie). Dáva 3-4 porcie.

Pre avokádový krém:

  1. Pridajte mäso avokáda do misy spolu s ostatnými prísadami. Rozmačkajte to naozaj dobre (alebo použite mixér), kým nebude hladký a krémový. Ak sa zdá príliš hustý, pridajte do koksu viac kokosového mlieka.

V prípade prosa:

  1. Do miešača pridajte prosa, kukuričnú múčku, konope, chia, semená rasce a dobrú štipku soli.
  2. Suché prísady prikryte vriacou vodou a potom nechajte zmes 5 až 10 minút namočiť.
  3. Keď je zmes namáčaná, zohrejte kúsok kokosového oleja v panvici na mierne teplo.
  4. Obsah v mixéri miešajte do hladka. Bude to vyzerať ako tenšie cesto z palaciniek.
  5. Nalejte štvrtinu cesta na predhriatej panvici. Pekársky chlieb varíme 2 až 3 minúty na každej strane alebo do zlatohneda. Pokračujte zvyšným cestom. Vytvára 4 flatbreads.

Poznámky

Polievku som držal naozaj hustú, aby som ju mohol ľahko vytiahnuť pomocou môjho chleba. V podstate ide o polievku, ktorá prechádza veľmi jemnou čiarou medzi hustou polievkou a teplou fazuľovou omáčkou, ale ja ju kopám, takže by ste mohli tiež. Nemusíte variť chlieb, aby to išlo, ale veľmi ho odporúčam.

Nutričné ​​informácie

Na porciu: Kalórie: 430 # Sacharidy: 48 g # Tuk: 20 g # Bielkoviny: 13 g # Sodík: 14 mg # Cukor: 3 g Poznámka: Uvedené informácie sú založené na dostupných prísadách a príprave. Nemalo by sa považovať za náhradu za radu odborníka na výživu.