Krémová plnková polievka plná čiernych fazúľ, sladkých zemiakov a údenej chuti. Táto polievka je dokonale obložený chlebom z prosa!
Sladká zemiaková čierna fazuľová polievka so šalviou z avokáda (Veganská)
- Bez mlieka
- Vegetárian
- Vitamín A
kalórií
430
slúži
3-4
prísady
Pre polievku:
- 1 lyžica kokosového oleja
- 2 šálky nakrájané sladké zemiaky
- 1 3/4 šálky varenej čiernej fazule s tekutinou na varenie (alebo 1 čiernou fazuľkou)
- Soľ / korenie podľa chuti
- 1/2 lyžičky chili vločiek
- Naočkovaný 1/2 čajovej lyžičky granulovaného cesnaku
- 1 lyžička údenej papriky
- 1 vegánska zeleninová bujónová kocka (volím odrody s nízkym alebo žiadnym obsahom sodíka, aby som sám mohol kontrolovať hladinu solí)
- Voda podľa potreby
- Šalát z avokáda, šalát z avokáda, mikrogreene a proso - chlieb z prosa slúžia
stredomorský recept na tofu
Pre avokádový krém:
- 1 zrelé avokádo
- 1 čajová lyžička mletého čerstvého šalvie
- 1 1/2 čajovej lyžičky čerstvej citrónovej šťavy
- 1 lyžica kokosového mlieka (alebo iného rastlinného mlieka)
- Soľ podľa chuti
sladké zemiakové dusené buchty
V prípade prosa:
- 6 polievkových lyžíc celá (nevarená) proso
- 2 polievkové lyžice hrubej kukuričnej múky
- 2 polievkové lyžice konopných semien
- 2 polievkové lyžice šalátových semien alebo ľanovej múčky
- 1/2 čajovej lyžičky opečené celé rasce
- Soľ podľa chuti
- 1 1/4 šálky vriacej vody
- kokosový olej na varenie
príprava
Pre polievku:
- Pridajte kokosový olej do hrnca a potom ho nechajte zahriať na mierne teplo. Akonáhle sa kokosový olej roztopí, pridajte sladké zemiaky a dobrú štipku soli a korenia.
- Varte sladké zemiaky za občasného miešania, až kým nezmäknú a nezačnú po okrajoch zožltnúť. Pridajte čierne fazule a ich kuchynskú tekutinu do hrnca spolu s chilli vločkami, cesnakom, paprikou a kockou bujónu.
- Pridajte iba toľko vody, aby ste zakryli všetok obsah nádoby, a nechajte polievku dusiť. Polievku dusíme po dobu 5 minút, aby sa vôňa mohla zobrať a fazuľa by sa mohla zahriať.
- Použite buď kolmý mixér alebo ponorný mixér, polievku miešajte do hladka. Môžete si ju nechať silnú alebo ju trochu zriediť väčším množstvom vody. Ochutnajte polievku a podľa potreby pridajte viac soli alebo korenia. Podávame podávané s šalviou avokáda, mikrogrecami a boku plochého chleba z prosa (recepty nižšie). Dáva 3-4 porcie.
Pre avokádový krém:
- Pridajte mäso avokáda do misy spolu s ostatnými prísadami. Rozmačkajte to naozaj dobre (alebo použite mixér), kým nebude hladký a krémový. Ak sa zdá príliš hustý, pridajte do koksu viac kokosového mlieka.
V prípade prosa:
- Do miešača pridajte prosa, kukuričnú múčku, konope, chia, semená rasce a dobrú štipku soli.
- Suché prísady prikryte vriacou vodou a potom nechajte zmes 5 až 10 minút namočiť.
- Keď je zmes namáčaná, zohrejte kúsok kokosového oleja v panvici na mierne teplo.
- Obsah v mixéri miešajte do hladka. Bude to vyzerať ako tenšie cesto z palaciniek.
- Nalejte štvrtinu cesta na predhriatej panvici. Pekársky chlieb varíme 2 až 3 minúty na každej strane alebo do zlatohneda. Pokračujte zvyšným cestom. Vytvára 4 flatbreads.
Poznámky
Polievku som držal naozaj hustú, aby som ju mohol ľahko vytiahnuť pomocou môjho chleba. V podstate ide o polievku, ktorá prechádza veľmi jemnou čiarou medzi hustou polievkou a teplou fazuľovou omáčkou, ale ja ju kopám, takže by ste mohli tiež. Nemusíte variť chlieb, aby to išlo, ale veľmi ho odporúčam.