Perfektný brunch na nedeľné ráno: sladké zemiakové placky s brusnicami, podávané veľkorysým pokvapkaním javorového pekanového sirupu.
Sladké zemiakové brusnicové placky (Veganské)
- Bez mlieka
- Vegetárian
prísady
placky- 2 polievkové lyžice mletého ľanového semena
- 1/4 šálky plus, 2 polievkové lyžice filtrovanej vody
- 2 šálky bezlepkovej viacúčelovej múky
- 3/4 čajovej lyžičky morskej soli
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 1/4 čajovej lyžičky jedlej sódy
- 1/2 šálky kokosového cukru
- 1 1/4 šálky tenkého kokosového mlieka pri izbovej teplote
- 3/4 šálky sladkého zemiakového pyré
- 3 lyžice roztaveného panenského kokosového oleja
- 1/2 šálky sušených brusníc
- 2 polievkové lyžice javorového sirupu
- 1/4 šálky pekanového masla
- Podľa potreby 1 - 2 polievkové lyžice filtrovanej vody
príprava
placky- V malej miske šľahačku ľanového semena a vody rozšľahajte a vložte do chladničky na 15 minút, až kým nebude zmes podobná gélu.
- Medzitým vo veľkej mise šľahajte múku, soľ, prášok do pečiva, sódu a kokosový cukor.
- Miešajte v kokosovom mlieku, sladkých zemiakoch a oleji, až kým sa skombinujú, potom ľanové vajcia, kým sa skombinujú.
- Vmiešajte brusnice.
- Na varenie palaciniek predhrievajte rúru na 200 ° F. Zohrejte veľkú nepriľnavú panvicu na miernu teplotu a pridajte trochu kokosového oleja na pokrytie dna.
- Po zahriatí pridajte cesto v množstve 1/4 šálky. Nechajte palacinky uvariť asi 2-3 minúty na prvej strane, až kým nezaschnú a nezačnú zhnednúť, potom prevracajte špachtľou a na druhej strane varte ďalšie 2-3 minúty.
- Keď sa varí, položte ho na tanier a udržujte v rúre teplo, kým postup zopakujete so zvyšnými palacinkami.
- Miešajte všetky ingrediencie do hladka (ak je príliš hustá na mrholenie, rozšľahajte trochu filtrovanej vody) a pred podávaním pokrájajte na palacinky.