Perfektný brunch na nedeľné ráno: sladké zemiakové placky s brusnicami, podávané veľkorysým pokvapkaním javorového pekanového sirupu.


Sladké zemiakové brusnicové placky (Veganské)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

prísady

placky
  • 2 polievkové lyžice mletého ľanového semena
  • 1/4 šálky plus, 2 polievkové lyžice filtrovanej vody
  • 2 šálky bezlepkovej viacúčelovej múky
  • 3/4 čajovej lyžičky morskej soli
  • 1 čajová lyžička prášku do pečiva
  • 1/4 čajovej lyžičky jedlej sódy
  • 1/2 šálky kokosového cukru
  • 1 1/4 šálky tenkého kokosového mlieka pri izbovej teplote
  • 3/4 šálky sladkého zemiakového pyré
  • 3 lyžice roztaveného panenského kokosového oleja
  • 1/2 šálky sušených brusníc
Drinkle javorového pekanového sirupu:
  • 2 polievkové lyžice javorového sirupu
  • 1/4 šálky pekanového masla
  • Podľa potreby 1 - 2 polievkové lyžice filtrovanej vody

príprava

placky
  1. V malej miske šľahačku ľanového semena a vody rozšľahajte a vložte do chladničky na 15 minút, až kým nebude zmes podobná gélu.
  2. Medzitým vo veľkej mise šľahajte múku, soľ, prášok do pečiva, sódu a kokosový cukor.
  3. Miešajte v kokosovom mlieku, sladkých zemiakoch a oleji, až kým sa skombinujú, potom ľanové vajcia, kým sa skombinujú.
  4. Vmiešajte brusnice.
  5. Na varenie palaciniek predhrievajte rúru na 200 ° F. Zohrejte veľkú nepriľnavú panvicu na miernu teplotu a pridajte trochu kokosového oleja na pokrytie dna.
  6. Po zahriatí pridajte cesto v množstve 1/4 šálky. Nechajte palacinky uvariť asi 2-3 minúty na prvej strane, až kým nezaschnú a nezačnú zhnednúť, potom prevracajte špachtľou a na druhej strane varte ďalšie 2-3 minúty.
  7. Keď sa varí, položte ho na tanier a udržujte v rúre teplo, kým postup zopakujete so zvyšnými palacinkami.
Maple Pecan Drizzle
  1. Miešajte všetky ingrediencie do hladka (ak je príliš hustá na mrholenie, rozšľahajte trochu filtrovanej vody) a pred podávaním pokrájajte na palacinky.