Tento pevný, jemný syr s klasickou, výraznou chuťou švajčiarskeho syra je ideálny na krájanie, drvenie a tavenie na vašich obľúbených sendvičoch.
Švajčiarsky syr (Vegánsky, bezlepkový)
- Bez mlieka
- Recepty bez lepku
- Recepty bez zrna
- Žiadny rafinovaný cukor
- Bez oleja / s nízkym obsahom tuku
- Som zadarmo
- Bez cukru / nízky cukor
- Vegetárian
- Pšenica zadarmo
slúži
1 1-libra blok
prísady
Pre syr:
- 1/2 šálky surových brazílskych orechov, namočených, vypustených a opláchnutých
- 1/2 šálky vody, prefiltrovaná
- 1/4 šálky výživných kvasníc
- 3 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
- 2 polievkové lyžice tahini
- 1 čajová lyžička suchej horčice
- 1/2 čajovej lyžičky morskej soli
- 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 1 lyžica cibuľového prášku
- 1/4 čajovej lyžičky mletého koriandra
Pre agarový gél:
- 1 šálka studenej vody, prefiltrovaná
- 1 1/2 lyžice agarového prášku
príprava
- Vložte všetky syrové prísady do mixéra. Spracujte, až kým nebude úplne hladký. Zmes syrov nechajte v mixéri.
- Ak chcete pripraviť agarový gél, rozšľahajte studenú vodu a agar na panvicu. Nechajte pôsobiť 5 minút a potom nechajte variť. Znížte teplotu a duste, aktivujte agar často po dobu 5 až 8 minút.
- Keď je agarová zmes hotová, rýchlo ju preneste do syrovej zmesi v mixéri a spracujte, kým nie je homogénna. Nalejte do nádoby, prikryte a nechajte syr zaschnúť v chladničke najmenej 2 až 4 hodiny.
- Zabaľte syr do voskovaného papiera. Uchovávajte v uzavretej nádobe v chladničke. Uchováva sa v chlade 1 až 2 týždne.
Poznámky
Na vytvorenie „švajčiarskych“ dier použite pitnú slamku alebo jablkový koreň. Výňatok z VEGAN CHEESE: Jednoduché, chutné recepty založené na rastlinách od Julesa Arona. Copyright © 2017. Používa sa so súhlasom vydavateľa Countryman Press. Všetky práva vyhradené. https://www.amazon.com/Vegan-Cheese-Delicious-Plant-Based-Recipes/dp/1581574037/?tag=onegrepla-20