V tomto stohujúcom vegánskom stohovači dokonale zapadá tofu s panvovou omáčkou a vydatný pár sladkých zemiakových hamburgerov. Sladká karamelizovaná cibuľová poleva to skutočne posunie na ďalšiu úroveň úžasnosti! Nenechajte sa odradiť od viacerých krokov - po uvarení sladkých zemiakov a quinoa sa všetko rýchlo spojí.
Zakladač zemiakov Smoky Tofu (Vegan)
- Bez mlieka
- High Fiber
- Vysoké bielkoviny
- Vegetárian
slúži
4
prísady
Pre sladké zemiakové hamburgery- ½ šálky uvarenej quinoa
- 2 šálky olúpané, varené a šťouchané sladké zemiaky
- 1T vegánske maslo, topené
- 1T agávový nektár
- ½ šálky pekanových orechov, nakrájané na plátky
- 1 kalíšok nasekaný
recept na vegánsky červený zamatový tortuZa cibuľu
- 1 stredne žltá cibuľa
- 1T olivový olej
- 2T agávový nektár
- kúsok soli a korenia, podľa chuti
kolumbijská čierna fazuľaPre tofu
- 1 blok extra pevného tofu (asi 14 oz)
- 1 t olivového oleja
- 1t vegánsky tekutý dym
- 2T agávový nektár
- 3T tamari alebo sójová omáčka
príprava
Pre sladké zemiakové hamburgery- Predhrejte rúru na 400 stupňov Fahrenheita.
- Skombinujte sladké zemiaky, margarín a agávu vo veľkej miešacej miske s mixérom. Beat, kým sladké zemiaky sú väčšinou hladké.
- Zamiešajte uvarené quinoa, pekanové orechy a nasekaný kapusta.
- Ľahko naolejujte stredný plech na pečenie.
- Vytlačte zo zmesi 4 alebo 5 karamelov a jemne splošte na plech.
- Pečieme v predhriatej rúre asi 40 minút a každý hamburger prevracajte po 20 minútach rovnomerným zhnednutím.
- Kým hamburgery varia, začnite pripravovať cibuľu a tofu.
- Cibuľu nakrájajte na veľmi tenké prúžky.
- Zahrejte olivový olej vo veľkej panvici.
- Pridajte cibuľu, agáve, soľ a korenie a varte na miernom ohni za občasného miešania. Varte 8 až 10 minút alebo kým nie sú dobre opečené a karamelizované.
- Vyberte z panvy a odložte.
- Vypustite tofu a stlačte blok medzi papierovými alebo textilnými utierkami, aby ste odstránili nadmernú vlhkosť.
- Plátok pozdĺžne nakrájajte na veľké, tenké štvorce (medzi ¼ a ½ palca). Mali by ste byť schopní dostať najmenej 4 štvorce z bloku.
- Rozmiešajte tekutý dym, agáve a sójovú omáčku v malej miske.
- Zahrejte olivový olej vo veľkej panvici.
- Tofu varte 4-5 minút na každej strane pri vysokej teplote, kým nie je ľahko zapečený. V závislosti od veľkosti misky bude možno potrebné vykonať dve dávky.
- Odstráňte panvicu z tepla a nalejte zmes sójovej omáčky na tofu. Nechajte prskať po dobu 15 - 20 sekúnd a každý kus otočte, aby sa distribuovala omáčka.
- Pripravte tofu stranou, kým nie je pripravený na tanier.