V tomto stohujúcom vegánskom stohovači dokonale zapadá tofu s panvovou omáčkou a vydatný pár sladkých zemiakových hamburgerov. Sladká karamelizovaná cibuľová poleva to skutočne posunie na ďalšiu úroveň úžasnosti! Nenechajte sa odradiť od viacerých krokov - po uvarení sladkých zemiakov a quinoa sa všetko rýchlo spojí.


Zakladač zemiakov Smoky Tofu (Vegan)

  • Bez mlieka
  • High Fiber
  • Vysoké bielkoviny
  • Vegetárian

slúži

4

prísady

Pre sladké zemiakové hamburgery
  • ½ šálky uvarenej quinoa
  • 2 šálky olúpané, varené a šťouchané sladké zemiaky
  • 1T vegánske maslo, topené
  • 1T agávový nektár
  • ½ šálky pekanových orechov, nakrájané na plátky
  • 1 kalíšok nasekaný
recept na vegánsky červený zamatový tortu
Za cibuľu
  • 1 stredne žltá cibuľa
  • 1T olivový olej
  • 2T agávový nektár
  • kúsok soli a korenia, podľa chuti
kolumbijská čierna fazuľa
Pre tofu
  • 1 blok extra pevného tofu (asi 14 oz)
  • 1 t olivového oleja
  • 1t vegánsky tekutý dym
  • 2T agávový nektár
  • 3T tamari alebo sójová omáčka

príprava

Pre sladké zemiakové hamburgery
  1. Predhrejte rúru na 400 stupňov Fahrenheita.
  2. Skombinujte sladké zemiaky, margarín a agávu vo veľkej miešacej miske s mixérom. Beat, kým sladké zemiaky sú väčšinou hladké.
  3. Zamiešajte uvarené quinoa, pekanové orechy a nasekaný kapusta.
  4. Ľahko naolejujte stredný plech na pečenie.
  5. Vytlačte zo zmesi 4 alebo 5 karamelov a jemne splošte na plech.
  6. Pečieme v predhriatej rúre asi 40 minút a každý hamburger prevracajte po 20 minútach rovnomerným zhnednutím.
  7. Kým hamburgery varia, začnite pripravovať cibuľu a tofu.
Za cibuľu
  1. Cibuľu nakrájajte na veľmi tenké prúžky.
  2. Zahrejte olivový olej vo veľkej panvici.
  3. Pridajte cibuľu, agáve, soľ a korenie a varte na miernom ohni za občasného miešania. Varte 8 až 10 minút alebo kým nie sú dobre opečené a karamelizované.
  4. Vyberte z panvy a odložte.
Pre tofu
  1. Vypustite tofu a stlačte blok medzi papierovými alebo textilnými utierkami, aby ste odstránili nadmernú vlhkosť.
  2. Plátok pozdĺžne nakrájajte na veľké, tenké štvorce (medzi ¼ a ½ palca). Mali by ste byť schopní dostať najmenej 4 štvorce z bloku.
  3. Rozmiešajte tekutý dym, agáve a sójovú omáčku v malej miske.
  4. Zahrejte olivový olej vo veľkej panvici.
  5. Tofu varte 4-5 minút na každej strane pri vysokej teplote, kým nie je ľahko zapečený. V závislosti od veľkosti misky bude možno potrebné vykonať dve dávky.
  6. Odstráňte panvicu z tepla a nalejte zmes sójovej omáčky na tofu. Nechajte prskať po dobu 15 - 20 sekúnd a každý kus otočte, aby sa distribuovala omáčka.
  7. Pripravte tofu stranou, kým nie je pripravený na tanier.