Toto je skvelá voľba hlavného jedla na večeru vďakyvzdania. Je to trochu ako chilli, hoci viac o tekvici ako fazuli. V rodnej americkej mytológii sú tekvice, kukurica a fazuľa známe ako „tri sestry“ - to sú veľmi plodiny, ktoré má sláviť festival úrody Deň vďakyvzdania! Ak deň upečete tekvicu alebo tekvicu, dusíme sa naraz. A ak si nie ste zvyknutí zaoberať sa zimnými squashmi alebo nemáte čas, pozrite si skratku nasledujúcu po recepte.
„Stew tri sestry“ (Vegan)
- Bez mlieka
- Vegetárian
- Celé recepty na jedlo
kalórií
218
slúži
8
prísady
- 1 malá tekvica na cukor alebo 1 veľká tekvica orechová, asi 2 kg (pozri poznámky)
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 stredná cibuľa, nakrájaná na plátky
- Strúčiky cesnaku 2 - 4, mleté
- 1 stredne zelená alebo červená paprika nakrájaná na krátke úzke prúžky
- 1 16-unca môže oheň-pečené nakrájané paradajky, s tekutinou
- 2-3 šálky varené alebo konzervované ružové alebo fazuľové struky, odkvapkané a opláchnuté
- 2 šálky kukuričného zrna z 2 veľkých alebo 3 stredných uší alebo mrazené
- 1 šálka domácej alebo konzervovanej zeleniny alebo vody
- 1 alebo 2 malé čerstvé horúce chilli, naočkované a mleté alebo 1 4-unca môže nasekať mierne zelené chilli
- 2 lyžičky mletého kmeňa
- 2 čajové lyžičky chilli alebo korenia
- 1 čajová lyžička sušeného oregana
- Soľ a čerstvo zomleté čierne korenie
- 1/4 šálky mletého čerstvého koriandra alebo petržlenu
príprava
- Predhrievajte rúru na 375 ° F.
- Odstráňte stonku z tekvice alebo tekvice a nakrájajte ju na polovicu. Zakryte hliníkovou fóliou a polovice položte stranou s výrezom do plytkej pekáčky s fóliou. Ak nie sú vaše nože dostatočne ostré, zabalte tekvicu alebo tekvicu do fólie a pečte ju celú. Pečieme 40-50 minút, alebo kým nebudete môcť preraziť nožom, s malým odporom. Keď je dosť cool na to, aby ste ich zvládli, zoškrabte semená a vlákna (očistite semená na praženie, ak chcete). Nakrájajte na plátky a kôry a nakrájajte na veľké kocky.
- Olej zohrejte v hrnci na polievku. Pridajte cibuľu a opečte na miernom ohni až do priesvitnosti. Pridajte cesnak a pokračujte v opekaní, kým nebude cibuľa zlatá.
- Pridajte tekvicu alebo tekvicu a všetky zostávajúce ingrediencie, okrem posledných 2, a nechajte dusiť. Jemne prikryte, kým všetka zelenina nebude jemná, asi 20-25 minút. Dochutíme soľou a korením.
- Ak to čas dovolí, nechajte guláš pred podávaním niekoľko hodín stáť a potom podľa potreby zohrejte. Tesne pred podávaním vmiešajte koriandr. Dusené mäso by malo byť silné a veľmi vlhké, ale nie polievkové; v prípade potreby pridajte ďalšiu zásobu alebo vodu. Upravte korenie podľa vašich predstáv. Podávajte v miskách.
Poznámky
Ak nemáte dostatok času alebo jednoducho nedokážete nakrájať a sekať tekvicu alebo tekvicu, môžete sa ošúpať, nakrájať na surový orech. V tomto ročnom období je ľahké nájsť oddelenie čerstvých produktov supermarketov alebo obchodov s prírodnými potravinami.