Toto rýchle raňajky je ideálne pre akúkoľvek dennú dobu - pretože raňajky sú dobré kedykoľvek počas dňa. Tieto „huevos racheros“ sú jedlom pre vidiecke mexické jedlo. Miešajú sa s korením a niekoľkými ďalšími vecami, ktoré im dodávajú chuť a textúru skutočného miešaného vajíčka. Je to neuveriteľne ľahké, všetko, čo musíte urobiť, je hodiť všetko do mixéra a potom naliať do panvice a variť. Podávajú sa na chrumkavej chrumkavej tostade, vďaka ktorej je prenosná, chrumkavá a delikátna.
Tofu pečené vajcia Rancheros (Vegánske, bezlepkové)
- Bez mlieka
- Recepty bez lepku
- High Carb Vegan
- Vysoké bielkoviny
- Žiadny rafinovaný cukor
- Bez cukru / nízky cukor
- Vegetárian
- Pšenica zadarmo
slúži
6
prísady
Pre miešané vajcia:
- 1 15-uncový blok extra pevného tofu
- 4 lyžice kokosového krému
- 1/2 šálky mandľového mlieka
- 1 strúčik cesnaku
- 2 polievkové lyžice výživného droždia
- 3 polievkové lyžice kukuričného škrobu
- 1 čajová lyžička horčice
- 2 čajové lyžičky kurkumy
- 2 lyžičky soli
- 1 lyžička čierneho korenia
- 1 lyžička údenej papriky
Pre Tostadas:
- 6-8 kukuričné tortilly, bezlepkové
- Olej na vyprážanie
- 1 13,5 unca môžu čierne fazule
- 1 avokádo
- 2 limety
- 2 polievkové lyžice koriandra
- Salsa podľa výberu
- Soľ a korenie podľa chuti
príprava
- Do mixéra pridajte všetky ingrediencie „huevos“ a miešajte vysoko, až kým nebude krémová a hladká. Bude to trvať niekoľko minút.
- Keď je zmes huevos hotová, zohrejte malú nelepivú panvicu, nastriekajte nepriľnavým striekaním, naberajte asi 1/3 šálky zmesi do panvice a rovnomerne vyhladzujte. Nechajte variť niekoľko minút na jednej strane a potom prevrátiť. Môžete to trochu rozbiť a vyzerať ako miešané vajíčka. Pohybujte sa po panvici a varte na každej strane. Akonáhle to všetko trochu zhnedne a vyzerá to uvarené, vyberte z panvice a opakujte toľkokrát, koľkokrát chcete, kým nebudete mať toľko, koľko potrebujete.
- Zahrejte asi pol palca oleja na panvici na stredne vysoké teplo, a keď je olej horúci, pridajte kukuričné tortilly, jednu alebo dve naraz, varte jednu minútu alebo každú stranu. Až do hnedého a chrumkavého tvaru. Opakujte, kým nebudete mať všetky svoje tortilly.
- Čierne fazule rozotrite trochou soli a korenia, pomocou vidličky ich zohrejte v panvici niekoľko minút.
- Zostavte tostadas. Položte chrumkavú tortilu, potom rozdrvené čierne fazule, potom „huevos“, potom avokádo zmiešané s limetkovou šťavou, salsou a koriandrom. Zatlačte trochu limetkovej šťavy hore a ste pripravení ísť.