Toor dal je jednou z najpopulárnejších odrôd dal v Indii. Vyrába sa z toor dal, známeho tiež ako hrášok žltého holuba, ktorý sa varí, rozpadá a potom ochutí zmesou garam masala, koriandra, čerstvého chilli na ohrev a vyprážaných semien rasca. Je to teplé, ukľudňujúce jedlo, ktoré je plné bielkovín a uspokojivé pre akúkoľvek ročnú dobu, najmä však v chladných zimách.
Toor Dal With Cumin (Vegan, Bezlepkové)
- Bez mlieka
- Recepty bez zrna
- High Fiber
- Vysoké bielkoviny
- Žiadny rafinovaný cukor
- Som zadarmo
- Bez cukru / nízky cukor
- Vegetárian
slúži
6
Čas varenia
60
prísady
- 12,3 uncí toor dal (hrášok žltý)
- 3 šálky vody
- 1 13,5 unca môže nakrájané paradajky
- 3/4 čajová lyžička kurkumického prášku
- 3 lyžice olivového oleja
- 1 čajová lyžička rasce
- 1 stredná cibuľa, jemne nasekané
- 2 lyžice nastrúhaného čerstvého zázvoru
- 2-4 celé zelené chilis (v závislosti na tom, ako pikantné chcete dal byť), naočkuje a nakrájaný
- 4 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 lyžička soli masala
- 1 1/2 čajovej lyžičky mletého koriandra
- Soľ a čerstvo zomleté čierne korenie, podľa chuti
- Čerstvé nakrájané listy koriandra, ozdobte (voliteľné)
príprava
- Opláchnite šošovku s vodou niekoľkokrát, kým voda tečie jasné. Šošovicu umiestnite na panvicu s vodou, nakrájanými paradajkami a kurkumským práškom na stredne vysokú teplotu a privarte. Občas prikryte a nechajte mierne pôsobiť na miernom ohni 45 minút.
- Keď sa šošovica uvarí, vypnite ohrev a pomocou veľkej lyžice rozložte šošovicu čo najviac. Zrušil.
- Medzitým zahrejte olej na panvici na mierne ohrev a semená rasce smažte pár sekúnd, kým nebudú voňavé. Teraz pridajte cibuľu, zázvor a chilis a smažíme 4 minúty. Potom pridajte cesnak, garam masala a koriander a pokračujte vo varení ďalšie 2 minúty pridaním niekoľkých kvapiek vody, aby ste uvoľnili korenie zo spodnej časti panvice.
- Pridajte korenie-cibuľa zmes do varených šošovkou a dobre premiešajte. Zapnite ohrev, v prípade potreby pridajte viac vody, aby sa zmes uvoľnila. Zmes sa privedie do varu a obdobia sa soľ a korenie podľa chuti. V tejto fáze ho môžete buď ihneď servírovať, alebo prikryť panvicu a nechať ju variť na miernom ohni ďalších 20 - 30 minút, aby sa všetky príchute mohli spojiť.
- Keď pripravený slúžiť, ozdobíme lístkami koriandra a Podávajte horúce s ryžou alebo chlebové placky.