Toor dal je jednou z najpopulárnejších odrôd dal v Indii. Vyrába sa z toor dal, známeho tiež ako hrášok žltého holuba, ktorý sa varí, rozpadá a potom ochutí zmesou garam masala, koriandra, čerstvého chilli na ohrev a vyprážaných semien rasca. Je to teplé, ukľudňujúce jedlo, ktoré je plné bielkovín a uspokojivé pre akúkoľvek ročnú dobu, najmä však v chladných zimách.


Toor Dal With Cumin (Vegan, Bezlepkové)

  • Bez mlieka
  • Recepty bez zrna
  • High Fiber
  • Vysoké bielkoviny
  • Žiadny rafinovaný cukor
  • Som zadarmo
  • Bez cukru / nízky cukor
  • Vegetárian

slúži

6

Čas varenia

60

prísady

  • 12,3 uncí toor dal (hrášok žltý)
  • 3 šálky vody
  • 1 13,5 unca môže nakrájané paradajky
  • 3/4 čajová lyžička kurkumického prášku
  • 3 lyžice olivového oleja
  • 1 čajová lyžička rasce
  • 1 stredná cibuľa, jemne nasekané
  • 2 lyžice nastrúhaného čerstvého zázvoru
  • 2-4 celé zelené chilis (v závislosti na tom, ako pikantné chcete dal byť), naočkuje a nakrájaný
  • 4 strúčiky cesnaku, mleté
  • 1 lyžička soli masala
  • 1 1/2 čajovej lyžičky mletého koriandra
  • Soľ a čerstvo zomleté ​​čierne korenie, podľa chuti
  • Čerstvé nakrájané listy koriandra, ozdobte (voliteľné)

príprava

  1. Opláchnite šošovku s vodou niekoľkokrát, kým voda tečie jasné. Šošovicu umiestnite na panvicu s vodou, nakrájanými paradajkami a kurkumským práškom na stredne vysokú teplotu a privarte. Občas prikryte a nechajte mierne pôsobiť na miernom ohni 45 minút.
  2. Keď sa šošovica uvarí, vypnite ohrev a pomocou veľkej lyžice rozložte šošovicu čo najviac. Zrušil.
  3. Medzitým zahrejte olej na panvici na mierne ohrev a semená rasce smažte pár sekúnd, kým nebudú voňavé. Teraz pridajte cibuľu, zázvor a chilis a smažíme 4 minúty. Potom pridajte cesnak, garam masala a koriander a pokračujte vo varení ďalšie 2 minúty pridaním niekoľkých kvapiek vody, aby ste uvoľnili korenie zo spodnej časti panvice.
  4. Pridajte korenie-cibuľa zmes do varených šošovkou a dobre premiešajte. Zapnite ohrev, v prípade potreby pridajte viac vody, aby sa zmes uvoľnila. Zmes sa privedie do varu a obdobia sa soľ a korenie podľa chuti. V tejto fáze ho môžete buď ihneď servírovať, alebo prikryť panvicu a nechať ju variť na miernom ohni ďalších 20 - 30 minút, aby sa všetky príchute mohli spojiť.
  5. Keď pripravený slúžiť, ozdobíme lístkami koriandra a Podávajte horúce s ryžou alebo chlebové placky.