Nový obľúbený z dovolenky: kurkuma a chilli karfiolový karfiol s červenou cibuľou, cesnakom, píniové oriešky, semená granátového jablka a svetlá vinič javorového granátového jablka. Kurkuma prináša kvetinám karfiolu nádhernú zemitosť a najkrajšiu zlatú farbu. A šťavnaté, rubínovo červené granátové klenoty, krehké opekané borovicové oriešky a nadštandardný dresing to posunú na ďalšiu úroveň; Ako môže niekto odolať takému kráľovskému jedlu?
Kurkuma pečený karfiol s javorovým granátovým jablkom (vinan, bez zrna)
- Bez mlieka
- High Fiber
- Vegetárian
kalórií
163
slúži
6
prísady
- 1 malá hlava karfiolu, základňa / jadro / listy odstránené a nakrájané na kvety (asi 4 šálky)
- 1 červená cibuľa nakrájaná na kliny
- 3 strúčiky cesnaku, ošúpané a nakrájané na polovicu
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1/2 čajovej lyžičky kurkumy
- 1/2 čajovej lyžičky červeného chilli vločiek
- Košér soľ
- Čierne korenie
- 2 polievkové lyžice melasy z granátového jablka
- 1 polievková lyžica javorového sirupu
- 3 lyžice citrónovej šťavy
- 3 polievkové lyžice olivového oleja
- 1/4 šálky borovicových orechov, opekané
- 1/4 šálky semien granátového jablka
- 3 polievkové lyžice nakrájané pažítka
príprava
- Predhrejte rúru na 400 ° F. Vyrovnajte okrajovú plech na pečenie s pergamenovým papierom alebo silikónovou vložkou.
- Vo veľkej mise skombinujte karfiol, cibuľu, cesnak, olivový olej, kurkumu, čile vločky, 1/2 čajovej lyžičky košer soli a pár mletých čiernych korení. Prehadzujte rovnomerne srsť zeleniny a preneste ju na pripravený plech. Pečte, kým karfiol nie je mäkký a jemne karamelizovaný okolo okrajov, 20 až 25 minút, za miešania v polovici.
- Ak chcete vyrobiť vinič, v malej miske skombinujte melasu granátového jablka, javorový sirup, citrónovú šťavu a olivový olej. Šľahajte, až kým sa kombinujú, a podľa chuti ochutíme soľou a korením.
- Usporiadajte zmes karfiolu na tanier alebo misku na servírovanie. Tesne pred podávaním pokvapkajte vinaigrette a ozdobte borovicovými orieškami, plesňou a pažítkou.
Poznámky
Dedičské oranžové alebo purpurové odrody karfiolu (alebo ich kombinácia) by tu boli naozaj krásne.