Viem, že vyprážané verzie šišiek nie sú také zdravé ako pečené, ale v skutočnosti je to ako porovnávať vyprážané zemiakové lupienky s pečenými zemiakovými lupienkami. Podľa môjho názoru nemôžete poraziť super sladkú vanilkovú polevu na teplom vyprážanej šiške, čerstvej z oleja na vyprážanie. Trvá to trochu času, medzi dvoma dobami nábehu a trochou vyprážania, ale stojí za to časový záväzok a strach z vyprážania vecí v oleji (mám tento strach!).


Donilla Glazed Vegan Yeast Donuts (Vegan)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

prísady

  • 3 polievkové lyžice aktívneho sušeného droždia
  • 1 šálka mandľového mlieka, zahrievané do tepla
  • 2¼ šálky univerzálnej múky
  • 2 lyžice granulovaného cukru
  • ½ čajovej lyžičky soli
  • 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
  • 2 polievkové lyžice zemiakového škrobu
  • 4 polievkové lyžice kokosového oleja, rozpustené
  • Olivový olej na vyprážanie
špagety a fazuľa

Pre glazúru:

  • 1/2 šálky práškového cukru
  • 3 polievkové lyžice mandľového mlieka
  • 1 lyžica vanilkového extraktu

príprava

  1. V malej miske rozpustte 2 polievkové lyžice droždia v ¾ šálky mlieka. Pridajte ¾ šálky múky a premiešajte, aby ste vytvorili pastu. Prikryte a nechajte pôsobiť 30 minút.
  2. Vo veľkej mise premiešajte zvyšné mlieko a droždie. Pridajte kvasnicovú pastu a cukor, soľ, vanilku a zemiakový škrob. Miešajte do hladka. Pridajte ½ šálky zvyšnej múky a rozpusteného kokosového oleja, až kým sa zmes nezačlení. Pridajte zvyškovú múku v prírastkoch po ½ šálky, až kým cesto nebude hladké a príliš nelepivé. Ak je cesto stále príliš lepivé, pridajte trochu múky a znova zamiešajte. Cesto zakryte plastovým obalom a nechajte ho chladiť najmenej 1 hodinu.
  3. Po vychladnutí cesta rozvaľkajte povrch na múku ½ palca. Vystrihnite šišky pomocou šišky na šišky alebo sušienky, priemer 3 palce s otvormi 1 palec. Pokračujte v prevíjaní a krájaní cesta, kým sa nepoužije všetko. (Vlastne som použil nožničku na sušienky a broky na otvory). Šišky položte na obložený plech na pečenie, prikryte ho plastovým obalom a nechajte pôsobiť 15 minút.
  4. Keď šišky vzrástli, zohrejte veľkú panvicu na stredne vysokej teplote s najmenej 2 palcami olivového oleja na vyprážanie. Akonáhle sa olej dostatočne zohreje (vyskúšajte malý kúsok cesta, ubezpečte sa, že syčie, ale nezačne praskať / fajčiť, keď je spadnutý), vyprážajte všetky šišky až do zlatistého na oboch stranách, asi 1 - 2 minúty. na stranu. Po vybratí z oleja ich položte na stoh papierových utierok, aby ste prebytočný olej vypustili. Po vytvorení všetkých šišiek nechajte vypustiť glazúru.
  5. Vytvorenie polevy: Našľahajte spolu cukor, mandľové mlieko a vanilkový extrakt. Každá šiška ponorte do glazúry a nechajte ju vytvrdnúť na pergamenovej fólii s cookie.