Jedná sa o skutočne jednoduché jedlo, ktoré chutí elegantne. Srdce z dlane sú ideálnym stojanom pre hrebenatky. Majú podobný vzhľad, keď sú nakrájané na plátky, a vynikajúca kvalita pripomína morské plody - skvelé pre tých, ktorí trpia alergiou na mäkkýše.


Vegánske krevety v omáčke z bieleho vína s citrónovým cesnakom (Vegan)

  • Bez mlieka

slúži

4

Čas varenia

60

prísady

  • 3 polievkové lyžice olivového oleja, rozdelené
  • 1 jar (14,8 uncí) srdca dlane
  • 1/2 čajovej lyžičky soli, delené
  • 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia, delené
  • 8 uncí linguine alebo cestovín podľa výberu (bezlepkové, ak je to potrebné)
  • 4 strúčiky cesnaku, mleté
  • 1/2 šálky suchého bieleho vína
  • Šťava z 1 citróna
  • 1 šálka zeleninového vývaru s nízkym obsahom sodíka
  • Hrsť čerstvej petržlenovej paličky, nakrájanej na sekanie
  • Štipka drvených vločiek červenej papriky (voliteľné)
  • 2 polievkové lyžice chlebovej omrvinky Panko (bezlepkové, podľa potreby)
  • 1 polievková lyžica výživných kvasníc (voliteľné)

príprava

Pre Scampi:

  1. Naplňte veľký hrniec na cestoviny vodou a privarte.
  2. Medzitým opatrne nakrájajte dlane do kríža na plátky 1/2 palca (1 cm).
  3. Zohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja vo veľkej panvici na stredne vysokú teplotu. Akonáhle je olej horúci, pridajte srdcia dlane.
  4. Posypeme 1/4 čajovej lyžičky soli a 1/8 čajovej lyžičky korenia. Spáľajte do zlatohnedej asi 2 až 3 minúty. Jemne preklopte každý plátok.
  5. Posypte zvyšnou 1/4 lyžičkou soli a ⅛ lyžičkou korenia. Nechajte pôsobiť ďalšie 2 až 3 minúty, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
  6. Preneste na doštičku.

Pre cestoviny:

  1. Vložte cestoviny do vriacej vody a varte podľa pokynov v obale.
  2. Medzitým zahrejte zvyšné 2 polievkové lyžice (28 ml) olivového oleja na mierne teplo. Cesnak opečte 1 až 2 minúty. Pridajte biele víno a duste 3 až 4 minúty, kým sa tekutina nezníži asi o polovicu. Pridajte citrónovú šťavu a zeleninový vývar a duste po dobu 5 minút, kým sa neznížia a lesknú.
  3. Pridajte uvarené cestoviny na panvicu a premiešajte. Pridajte pálené srdcia dlane na panvicu spolu s petržlenovou vňaťou a drvené vločky z červeného korenia.
  4. Ak je to potrebné, premiešajte omrvinky panko a výživné droždie. Posypte cestoviny a premiešajte všetko, čo chcete skombinovať.

Poznámky

Vyhýbate sa alkoholu? Rovnaké množstvo zeleninového vývaru použite s 2 lyžicami (28 ml) octu bieleho vína. Ak máte deti v kuchyni, nechajte ich spolu premiešať omrvinky a výživné droždie a posypte ich cestovinami.