Tento šalát je plný živín a je veľmi krémový a chutný. Varené huby sú úžasné! Získajte všetky druhy skvelých vitamínov a zároveň si vychutnajte chutné jedlo.


Teplý hubový parmezánový šalát (Vegan)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

Čas varenia

20

prísady

Pre šalát:

  • 5 pohárov listovej zeleniny alebo jarnej zmesi nakrájanej na sekanie
  • 3 stredne paradajky
  • 1/4 mäkkého zrelého avokáda
  • 2 perzské uhorky alebo 1 veľká anglická uhorka
  • 1/4 veľkej sladkej bielej cibule
  • 1 šalotka
  • 1 stredne paprika
  • Šťava z 1/2 citrónu alebo asi 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy

Pre huby:

  • 1/2 pinty bielych húb na gombíky alebo akýchkoľvek húb podľa vášho výberu
  • 1 čajová lyžička sušeného oregana a tymiánu
  • 1 lyžička červenej papriky vločky voliteľné
  • 1/4 šálky vody

Pre brazílskeho parmezánu:

  • 1 šálka brazílskych orechov
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1/4 čajovej lyžičky himalájskej soli
  • 2 polievkové lyžice výživného droždia

príprava

Pre šalát:

  1. Nakrájajte všetky zeleniny a vložte ich do misy. Na vrch vytlačte citrónovú šťavu. Nakrájajte avokádo a nalejte ho do vegetariánov, dôkladne premiešajte rukami.

Pre huby:

  1. Varte asi 1/4 šálky vody na panvici (malé množstvo vody na dne misy). Pridajte huby a korenie a varte asi 20 minút, alebo kým sa nezmrštia a nezmäknú. Miešajte ich tak, aby sa nelepili na spodnú časť panvice. Ak potrebujete, pridajte do procesu malé množstvo vody.
  2. Pridajte do šalátu, keď sa trochu ochladí.

Pre parmezánov:

  1. Zapnite svoj kuchynský robot a vrhnite strúčik cesnaku, len čo to pôjde, aby ste ho nasekali. Pridajte orechy a niekoľkokrát pulzujte, aby ste ich rozdrvili, až kým nebudú mať konzistenciu ryže. Pridajte soľ a výživné droždie a niekoľkokrát pulzujte.
  2. Šalát prelejte parmezánom.