Tento šalát je plný rôznych ingrediencií, ktoré sa majú milovať: voňavá šťavnatosť z marinovaného tofu, slabá horkosť z končatín, robustnosť z pražených zemiakov, sladkosť z hrušiek a chrumkavosť z opečených lieskových orechov. Je teplo, plní a vyživuje. Dúfam, že sa vám bude páčiť!


Teplý šalát s marinovaným tofu a zemiakmi (Vegan)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian
dusený tofu kórejský

prísady

marináda:
  • 3 polievkové lyžice vody
  • 2 polievkové lyžice olivového oleja
  • 1 polievková lyžica agáve
  • 1 lyžica octu balsamico
  • 1/2 čajovej lyžičky horčice Dijon
  • 1/2 lyžičky soli
  • Malý hrsť čerstvého tymiánu, jemne nasekaného (alebo použite suchý, približne ½ lyžice)
  • 1 strúčik cesnaku, veľmi jemne nasekaný
  • Trochu čerstvého korenia
šalát:
  • 1 7-uncový balík tvrdého tofu
  • 8 malých zemiakov, rozdelených na polovicu alebo nakrájaných na kúsky bitovej veľkosti.
  • 1 hrsť lieskových orechov, zhruba nasekaná / na polovicu
  • 2 hrsti špenátu
  • 1 pozdĺžne rezané na plátky
  • 1 malá hruška, tenké plátky
  • 1 malá červená cibuľa, tenké plátky
Extra korenie:
  • Trochu viac olivového oleja
  • Trochu viac soli
  • Trochu čerstvého korenia

príprava

  1. Otočte rúru na 355 ° F. Šľahajte ingrediencie marinády.
  2. Zemiaky dôkladne umyte a nasekajte (nelúpajte) a vložte ich do podnosu rúry. Pokvapkajte trochu olivového oleja, posypte trochou soli a vložte do rúry.
  3. Z tofu vytlačte čo najviac tekutiny, nakrájajte na plátky a vložte do malej rúry na pečenie. Nalejte marinádu a niekoľkokrát otočte kúsky tofu a uistite sa, že sú správne natreté. Vložte do rúry vedľa zemiakov. Poznámka: Podnosy na rúry pre tofu a zemiaky sa musia do rúry zasunúť súčasne, inak umiestniť do tej istej rúry, ale jednu z nich umiestniť na zloženú fóliu v tvare 'podložky', aby sa predišlo marináda na ochutenie zemiakov. Zemiaky a tofu by mali byť v rúre približne rovnaké obdobie - približne 20 minút - alebo kým nebudú zemiaky mäkké.
  4. Panvicu priveďte na miernu teplotu a lieskové orechy toastujte asi pol minúty až minútu - mali by byť trochu hnedé. Zrušil.
  5. Plátky červenej cibule nakrájajte na hrušky a endive a pridajte do šalátovej misy so špenátom. Keď sú zemiaky pripravené, pridajte aj tie, plus malý kúsok olivového oleja (nestačí by toho dosť, pol lyžice), trochu soli a čerstvo popraskané korenie. Pred pridaním tofu a lieskových orechov to premiešajte. Ak je v zásobníku na rúru ešte niečo z marinády (väčšina z nej sa však v rúre vyparí), môžete ju naliať do malej misky a podávať na boku. Podávajte ihneď.