Tento šalát je plný rôznych ingrediencií, ktoré sa majú milovať: voňavá šťavnatosť z marinovaného tofu, slabá horkosť z končatín, robustnosť z pražených zemiakov, sladkosť z hrušiek a chrumkavosť z opečených lieskových orechov. Je teplo, plní a vyživuje. Dúfam, že sa vám bude páčiť!
Teplý šalát s marinovaným tofu a zemiakmi (Vegan)
- Bez mlieka
- Vegetárian
dusený tofu kórejský
prísady
marináda:- 3 polievkové lyžice vody
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 polievková lyžica agáve
- 1 lyžica octu balsamico
- 1/2 čajovej lyžičky horčice Dijon
- 1/2 lyžičky soli
- Malý hrsť čerstvého tymiánu, jemne nasekaného (alebo použite suchý, približne ½ lyžice)
- 1 strúčik cesnaku, veľmi jemne nasekaný
- Trochu čerstvého korenia
- 1 7-uncový balík tvrdého tofu
- 8 malých zemiakov, rozdelených na polovicu alebo nakrájaných na kúsky bitovej veľkosti.
- 1 hrsť lieskových orechov, zhruba nasekaná / na polovicu
- 2 hrsti špenátu
- 1 pozdĺžne rezané na plátky
- 1 malá hruška, tenké plátky
- 1 malá červená cibuľa, tenké plátky
- Trochu viac olivového oleja
- Trochu viac soli
- Trochu čerstvého korenia
príprava
- Otočte rúru na 355 ° F. Šľahajte ingrediencie marinády.
- Zemiaky dôkladne umyte a nasekajte (nelúpajte) a vložte ich do podnosu rúry. Pokvapkajte trochu olivového oleja, posypte trochou soli a vložte do rúry.
- Z tofu vytlačte čo najviac tekutiny, nakrájajte na plátky a vložte do malej rúry na pečenie. Nalejte marinádu a niekoľkokrát otočte kúsky tofu a uistite sa, že sú správne natreté. Vložte do rúry vedľa zemiakov. Poznámka: Podnosy na rúry pre tofu a zemiaky sa musia do rúry zasunúť súčasne, inak umiestniť do tej istej rúry, ale jednu z nich umiestniť na zloženú fóliu v tvare 'podložky', aby sa predišlo marináda na ochutenie zemiakov. Zemiaky a tofu by mali byť v rúre približne rovnaké obdobie - približne 20 minút - alebo kým nebudú zemiaky mäkké.
- Panvicu priveďte na miernu teplotu a lieskové orechy toastujte asi pol minúty až minútu - mali by byť trochu hnedé. Zrušil.
- Plátky červenej cibule nakrájajte na hrušky a endive a pridajte do šalátovej misy so špenátom. Keď sú zemiaky pripravené, pridajte aj tie, plus malý kúsok olivového oleja (nestačí by toho dosť, pol lyžice), trochu soli a čerstvo popraskané korenie. Pred pridaním tofu a lieskových orechov to premiešajte. Ak je v zásobníku na rúru ešte niečo z marinády (väčšina z nej sa však v rúre vyparí), môžete ju naliať do malej misky a podávať na boku. Podávajte ihneď.