Jedná sa o jednoduché, chuťovo plné jedlo z pšeničných bobúľ, kapusty a maslových fazúľ, ktoré sa spolu smažia v troške olivového oleja s kapustou a cibuľou a korením. Dopĺňa sa na obed, môžete si ho priniesť na piknik alebo potluck, alebo z neho urobiť pekné večerné jedlo. Maslové bôby privádzajú do misy krásu; pridávajú podporu bielkovín a vlákniny, čím sa stáva kompletným jedlom.


Pšeničné bobule, kale a maslové fazule (Vegan)

  • Bez mlieka
  • High Carb Vegan
  • High Fiber
  • Žiadny rafinovaný cukor
  • Vegetárian

prísady

Pre pšeničné bobule:

  • 1 šálka bobúľ pšenice
  • 2 1/2 šálky vody
  • 1/4 šálky jablčného octu
  • 1 strúčik cesnaku, voliteľný
  • 1 malá červená paprika, voliteľná
  • 1 lyžička košer soli

Pre maslové fazule:

  • 1 šálku sušeného masla / lima alebo gigantických fazúľ, zozbieraných a nasiaknutých cez noc alebo 2 15-uncových plechoviek z maslovej fazule, vypustených
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 malý sušený bobkový list
recept na vegánske zemiakové koláče

Pre ostatné:

  • 2 - 2 polievkové lyžice olivového oleja
  • 1 čajová lyžička horčicových semien
  • 1 lyžička mletého kmeňa
  • 1 veľká červená cibuľa, nakrájaná na plátky
  • 2 strúčiky cesnaku, mleté
  • 1 zväzok kelu, stonky a nahrubo nasekané
  • Soľ a čerstvo zomleté ​​čierne korenie, podľa chuti
  • 1 lyžica čerstvej citrónovej šťavy
  • 1 1/2 lyžičky hrubej soli alebo podľa chuti

príprava

Pšeničné bobule:

  1. Vo veľkom hrnci kombinujte pšeničné bobule s vodou, octom, cesnakom, korením a soľou a varte na vysokej teplote.
  2. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte prikryté, až kým bobule pšenice nie sú mäkké, ale žuvacie, asi 35 až 40 minút.
  3. Počas varenia bobúľ pšenice skontrolujte a občas zamiešajte. Ak sa všetka tekutina absorbuje skôr, ako sa bobule pšenice dokončí, pridajte trochu vody (v krokoch po 1/4 šálky).
  4. Vypusťte, zlikvidujte cesnak a korenie a odložte stranou.

Fazuľa:

  1. Fazuľa opláchnite vo veľkom hrnci, prikryte vodou asi 2 1/2 palca a pridajte cesnak a bobkový list.
  2. Varte na stredne vysokej teplote, nechajte variť a fazuľa nechajte variť asi 10 až 15 minút.
  3. Znížte teplo a nechajte fazuľu variť do mäkka (ale nie prasknutia), asi 35 až 40 minút.
  4. Pridajte soľ, varte ďalších 5 minút a vypnite teplo.
  5. Keď je fazuľa pripravená na použitie, vypustite ju. Vyberte a zlikvidujte cesnak a bobkový list.

Zostaviť:

  1. Vo veľkej panvici alebo panvici zohrejte olivový olej na miernom ohni.
  2. Zamiešajte horčičné semienka a rasce a varte asi minútu, kým semená nezačnú praskať.
  3. Pridajte cibuľu a cesnak a restujte, za stáleho miešania často asi 2 minúty, kým cibuľa nezmäkne a nezvoní.
  4. Pridajte kapusta a občas zamiešajte, kým kapusta nezačne vädnúť.
  5. Pridajte do bobúľ pšenice a fazule, jemne premiešajte a nechajte variť 4 až 5 minút na miernom ohni.
  6. Podľa chuti ochutnajte soľ a korenie.
  7. Pridajte citrónovú šťavu a podávajte teplé.

Poznámky

Celkový obsah kalórií: 1048 # Celkom sacharidov: 173 g # Celkový obsah tuku: 44 g # Celkový obsah bielkovín: 50 g # Celkový obsah sodíka: 3291 g # Celkový obsah cukru: 6 g