Jedná sa o jednoduché, chuťovo plné jedlo z pšeničných bobúľ, kapusty a maslových fazúľ, ktoré sa spolu smažia v troške olivového oleja s kapustou a cibuľou a korením. Dopĺňa sa na obed, môžete si ho priniesť na piknik alebo potluck, alebo z neho urobiť pekné večerné jedlo. Maslové bôby privádzajú do misy krásu; pridávajú podporu bielkovín a vlákniny, čím sa stáva kompletným jedlom.
Pšeničné bobule, kale a maslové fazule (Vegan)
- Bez mlieka
- High Carb Vegan
- High Fiber
- Žiadny rafinovaný cukor
- Vegetárian
prísady
Pre pšeničné bobule:
- 1 šálka bobúľ pšenice
- 2 1/2 šálky vody
- 1/4 šálky jablčného octu
- 1 strúčik cesnaku, voliteľný
- 1 malá červená paprika, voliteľná
- 1 lyžička košer soli
Pre maslové fazule:
- 1 šálku sušeného masla / lima alebo gigantických fazúľ, zozbieraných a nasiaknutých cez noc alebo 2 15-uncových plechoviek z maslovej fazule, vypustených
- 1 strúčik cesnaku
- 1 malý sušený bobkový list
recept na vegánske zemiakové koláče
Pre ostatné:
- 2 - 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 čajová lyžička horčicových semien
- 1 lyžička mletého kmeňa
- 1 veľká červená cibuľa, nakrájaná na plátky
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 zväzok kelu, stonky a nahrubo nasekané
- Soľ a čerstvo zomleté čierne korenie, podľa chuti
- 1 lyžica čerstvej citrónovej šťavy
- 1 1/2 lyžičky hrubej soli alebo podľa chuti
príprava
Pšeničné bobule:
- Vo veľkom hrnci kombinujte pšeničné bobule s vodou, octom, cesnakom, korením a soľou a varte na vysokej teplote.
- Priveďte do varu, znížte teplotu a varte prikryté, až kým bobule pšenice nie sú mäkké, ale žuvacie, asi 35 až 40 minút.
- Počas varenia bobúľ pšenice skontrolujte a občas zamiešajte. Ak sa všetka tekutina absorbuje skôr, ako sa bobule pšenice dokončí, pridajte trochu vody (v krokoch po 1/4 šálky).
- Vypusťte, zlikvidujte cesnak a korenie a odložte stranou.
Fazuľa:
- Fazuľa opláchnite vo veľkom hrnci, prikryte vodou asi 2 1/2 palca a pridajte cesnak a bobkový list.
- Varte na stredne vysokej teplote, nechajte variť a fazuľa nechajte variť asi 10 až 15 minút.
- Znížte teplo a nechajte fazuľu variť do mäkka (ale nie prasknutia), asi 35 až 40 minút.
- Pridajte soľ, varte ďalších 5 minút a vypnite teplo.
- Keď je fazuľa pripravená na použitie, vypustite ju. Vyberte a zlikvidujte cesnak a bobkový list.
Zostaviť:
- Vo veľkej panvici alebo panvici zohrejte olivový olej na miernom ohni.
- Zamiešajte horčičné semienka a rasce a varte asi minútu, kým semená nezačnú praskať.
- Pridajte cibuľu a cesnak a restujte, za stáleho miešania často asi 2 minúty, kým cibuľa nezmäkne a nezvoní.
- Pridajte kapusta a občas zamiešajte, kým kapusta nezačne vädnúť.
- Pridajte do bobúľ pšenice a fazule, jemne premiešajte a nechajte variť 4 až 5 minút na miernom ohni.
- Podľa chuti ochutnajte soľ a korenie.
- Pridajte citrónovú šťavu a podávajte teplé.
Poznámky
Celkový obsah kalórií: 1048 # Celkom sacharidov: 173 g # Celkový obsah tuku: 44 g # Celkový obsah bielkovín: 50 g # Celkový obsah sodíka: 3291 g # Celkový obsah cukru: 6 g