Perfektná rastlinná hostina, ktorá je vynikajúca pre slávnostné príležitosti a rodinné stretnutia. Plná chuti a príjemne báječná!

Celozrnný pečený karfiol so šampanskými kroketami (Vegánsky, bezlepkový, bez zrna)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

kalórií

150

slúži

14

prísady

Pre celý pražený karfiol:

  • 1 celý karfiol - očistený v slanej vode a opláchnutý
  • 2 lyžice semien koriandra - rozdrvené v trecej miske a paličke
  • 1 lyžička vločkovej morskej soli
  • 2 polievkové lyžice lisovaného organického olivového oleja

Pre huby krokety:

  • 2 veľké cibule - olúpané a jemne nakrájané na plátky
  • 3 celé strúčiky cesnaku - olúpané a jemne nakrájané
  • 1 polievková lyžica lisovaného organického olivového oleja
  • 1 lyžička vločiek morská soľ
  • 1 šálka vlašských orechov
  • 2 šálky hnedých húb
  • 2 čajové lyžičky vločková morská soľ
  • 1 lyžica výživných kvasníc
  • 2/3 šálky mandľovej múčky
  • 1/2 polievková lyžica psyllium šupky na spojenie zložiek dohromady
pomarančová pikantná guláš

príprava

Pre celý pražený karfiol:

  1. Predhrievajte rúru na 400 ° F.
  2. Odstráňte listy z karfiolu - dávajte pozor, aby ste ich nechali celé.
  3. Varnú kanvicu varte a celý karfiol ponorte do vriacej vody s 1 čajovou lyžičkou soli. Zabijete tým všetky mikroorganizmy, ktoré sa schovávajú v štrbinách. Nechajte pôsobiť niekoľko minút a potom opláchnite studenou vodou.
  4. Celý karfiol naparte 5 minút.
  5. Celé semená koriandra rozdrvte v smrteľnej a paličke, čím uvoľníte nádherné voňavé arómy. Pridajte drvené semená do malej misky spolu s olivovým olejom a soľou.
  6. Akonáhle sa karfiol naparí, vyberte ho z tepla a vypustite ho. Vložte parený karfiol späť do liatinovej nádoby a vložte do bašte koriandra / oleja.
  7. Pečieme v hrnci s pokrievkou počas 20 minút pri 400 ° F. Ak je to potrebné, pokvapkajte trochu olivového oleja a odstráňte vrchnák a pečte ďalších 10 minút, čím vytvoríte krásny zlatohnedý povrch.
  8. Vyberte z rúry, ale držte ho v hrnci s vekom. Udržujte rúru na kroketoch pri 350 ° F.

Pre huby krokety:

  1. Olivový olej (alebo arašidový olej) zohrejte v panvici na miernom ohni. Jemne nakrájanú cibuľu opečte na miernom ohni asi 5 minút. V podstate ich chcete potiť ako prvé - aby ste uvoľnili svoju sladkosť. Akonáhle sa potia, zvýšte teplo tak, aby začalo mierne hnedé na dne.
  2. Keď cibuľa začne zhnednúť, pridajte 1 čajovú lyžičku soli a jemne nasekaný cesnak a opečte ďalších 5-8 minút, až kým nebude krásne zlatohnedá. Vyberte z panvice a vložte ju do zmiešavacej misky. Nechajte panvicu na huby.
  3. Ďalej budete chcieť jemne nasekať všetky huby. Pridajte ďalšiu čajovú lyžičku olivového oleja na panvicu, ktorú ste použili na opekanie cibule. Na miernom ohni nakrájajte huby na mäkké - asi 3-5 minút. Mali by sa uvariť a do panvice vyprodukovať trochu vlhkosti / vody. Je to skvelé, pretože táto tekutina pomôže spojiť všetky ingrediencie.
  4. Po uvarení vyberte z ohňa a pridajte do cibule v miešacej miske.
  5. Do mixéra pridajte vlašské orechy, 2 čajové lyžičky soli, výživné droždie, šupku psylliu a mandľovú múčku a miešajte do jemného stavu.
  6. Do húb a cibule pridajte suché prísady a dobre premiešajte, až kým sa všetky nezmiešajú. V tejto fáze môžete zmiešať prísadu pomocou mixéra. (ak chcete jemnejšiu konzistenciu)
  7. Pomocou rúk vytlačte zmes a potom vytvarujte do tvaru krokety a položte ich na podšívku na pečenie.
  8. Pečieme v rúre pri teplote 350 ° F 15 - 20 minút, kým nie je zlatohnedá. Táto zmes vytvára asi 14 krokiet. (v závislosti na každej jednotlivej veľkosti)
  9. Podávajte na tanieri zelených, čerstvých detských paradajok a smotanovej avokáda.

Nutričné ​​informácie

Na porciu: Kalórie: 150 # Sacharidy: 13 g # Tuk: 10 g # Bielkoviny: 6 g # Sodík: 133 mg # Cukor: 5 g Poznámka: Uvedené informácie sú založené na dostupných prísadách a príprave. Nemalo by sa považovať za náhradu za radu odborníka na výživu.