Vegánske onigiri sú veľmi jednoduché na výrobu (a zábavné jesť!). Onigiri (plnené ryžové gule) je v Japonsku obľúbeným občerstvením. Typicky sa onigiri jedí chladno, ale tieto yaki (čo znamená „vyprážané“) a sú najlepšie hneď po vyprážaní. Rýchle vyprážanie na horúcej panvici robí yaki onigiri pekne chrumkavým. Tieto sladké zemiaky a avokádo yaki onigiri sa vyrábajú ešte viac chutné, keď sa ponoria do domácej teriyaki omáčky. Sladká a slaná omáčka dodala tomuto malému jedlu zvláštnu chutnosť. Vyskúšajte týchto vegánskych onigiri! Sú skvelé pre rýchle občerstvenie a piknikové občerstvenie!
Yaki Onigiri: Japonské ryžové gule so sladkými zemiakmi a avokádovým plnením (Vegan)
- Bez mlieka
- Vegetárian
recepty zo surovej kokosovej múky
prísady
Pre ryžu:
- 1 1/2 šálky hnedej sushi ryže
- 3 šálky vody
- 1/4 šálky sezamových semienok
- 2 lyžice ryžového octu
- 1 lyžica cukru
- 1/2 lyžičky soli
Pre plnenie:
- 1 / 2-1 malé sladké zemiaky
- 1 čajová lyžička toastového oleja
- 1/2 avokáda
- Teriyaki omáčka (recept nasleduje)
- Rastlinný olej na vyprážanie
Pre omáčku Teriyaki:
- 5 polievkových lyžíc, som omáčka alebo tamari
- 5 polievkových lyžíc zomrieť
- 2 polievkové lyžice cukru
- 1 lyžica ryžového octu
- 4 lyžičky kukuričného škrobu zmiešané so 4 lyžicami studenej vody
príprava
Vyrobiť ryžu:
- Začnite ryžou. Odmerajte ryžu do kvetináča a niekoľkokrát opláchnite studenou vodou, až kým už nebude vyzerať zakalená a nezačne vyzerať zreteľne. Vypustite ryžu. Zbavte ryžu studenou vodou, dajte hrniec do sporáka a zakryte vekom. Keď voda vrie, vypnite teplo. Zamiešajte a nechajte ryžu absorbovať vodu. Po 20 - 30 minútach by mala byť ryža mäkká. Vypustite prebytočnú vodu.
- V malej šálke zmiešajte ocot, cukor a soľ a zmes nalejte na horúcu ryžu. Pridajte sezamové semená a dôkladne premiešajte. Nechajte ryžu vychladnúť na izbovú teplotu (neukladajte ju do chladničky, pretože príliš zaschne).
Vyplnenie:
- Olúpajte sladké zemiaky a nakrájajte na tenké plátky. Plátky naparujte v parníku, kým nebudú mäkké. Môžete ich tiež upiecť. Olúpajte a nakrájajte avokádo.
Ak chcete urobiť Onigiri:
- Vyrovnajte malú odmerku s kuchynským filmom a vložte do nej asi 1 polievkovú lyžicu chladenej ryže. Stlačte ryžu na pevnú vrstvu. Vezmite jeden kúsok sladkého zemiaka (možno ho budete musieť znížiť), namočte ho do omáčky teriyaki a dajte na ryžu. Na plátok sladkého zemiaka položte aj plátok avokáda. Zakryte výplň ryžou a stlačte ju na rovnomernú guľu. Zdvihnite onigiri z pohára kuchynským filmom a ryžovú guľu tvarujte rukami. Zložte film. Zopakujte to so zvyškom ryže a prísad.
- Predhrievajte panvicu a pokvapkajte trochou oleja. Smažte onigiris pri vysokej teplote 3-4 minúty na každú stranu, kým nie je chrumkavá a pekne hnedá. Podávajte ihneď s omáčkou teriyaki.
Ak chcete vyrobiť omáčku Teriyaki:
- V malej panvici kombinujte sójovú omáčku, mirin, ocot a cukor. Priveďte omáčku k varu. V malej šálke zmiešajte kukuričný škrob s vodou. Pomaly nalejte kukuričný škrob do omáčky za stáleho miešania. Miešajte, kým omáčka nezhustne. Vypnite panvicu.