Táto japchae je taká jednoduchá, ako sa len dá, ale nemohol som položiť paličky. Či už používate vidličku, tyčinky alebo tyčinky, túto ryžu budete milovať. Je to fantastické slané vegetariánske jedlo.


Cuketa rezancová Japchae (Veganská)

  • Bez mlieka
  • Vegetárian

slúži

2

prísady

  • 2 1/2 balených šálok špenátu
  • 1 lyžica extra panenského olivového oleja (alebo oleja podľa výberu)
  • 1 mrkva, ošúpaná, nakrájaná na zápalky a na polovicu
  • 1/2 biela cibuľa, tenké plátky
  • 1 3 1/2 unca šampiňónov shiitake, odstránené stonky, vrcholy nakrájané na kúsky ½
  • 1 veľká cuketa (alebo 2 stredná), Blade C
  • toastové sezamové semienka, obloha (asi ¼ lyžičky)
červené šošovičné koláče

Pre omáčku:

  • 1 lyžica sezamového oleja
  • 2 lyžičky agávového nektáru
  • 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
  • 1/2 čajovej lyžičky opečeného sezamového semienka

príprava

  1. Dajte malý hrniec do varu. Počas čakania na varenie skombinujte všetky ingrediencie omáčky, rozšľahajte a odložte stranou. Akonáhle voda povarí, pridajte špenát na 30 sekúnd alebo do zvädnutia a potom preneste štrbinovou lyžičkou na tanier a jemne vytlačte prebytočnú vodu. Zrušil.
  2. Zohrejte veľkú panvicu na mierny ohrev a po zahriatí pridajte olivový olej. Akonáhle olej zahreje, pridajte do cibule, mrkvy a shiitake huby a prikryte a varte 5-7 minút, alebo kým huby nevädnú a mrkva väčšinou nezmäkne.
  3. Pridajte cukinové rezance a premiešajte 2-3 minúty alebo kým cuketa nie je uvarená na al dente. Nudlú zmes nalejte do cedníka a premiešajte, aby z nej vytečila nadbytočná vlhkosť. Vypustenú zmes rezance vložte späť do panvice.
  4. Pridajte špenát a nalejte do omáčky. Zamiešajte všetky príchute a omáčku zahrejte asi 1 minútu. Preneste na taniere a ozdobte sezamovými semienkami.